餐饮行业-马灯部落全案策划

说实话，您可以不知道肯德基，麦当劳，但是您不能说您没有听说过马灯部落。她是杭州城目前最赫赫有名的主题餐厅。掌门人吴总，他原是一名非常有水平非常有医德的医生，得到很多病患的爱戴。但是整日和病患大交道，如果你不用心还好，你一用心就会发现面对任性的病患和他们的痛苦，你自己也会受到情绪影响，疲惫不堪。吴总当初就是这样，于是他利用休假，自己开着车，进行了一次西部旅行。他发现其实内心深处向往这种旅行已经很久很久。旅行途中，他突发奇想，想把西部的美，和她们的美食一并带回杭州去。就这样，他的马灯部落诞生了。然而没有经过商的他马上经历了失败。团队管理是弱点、商业思维是弱点。。。他陷入了困境。也是是因为自己是专家医生的关系，他马上意识到：自己的企业也需要专家医生来诊断。通过反复对比研究，他找到了我们段马乐咨询张总，当时我们在国内的团队还没有这么壮大，才20余人。张总带着团队亲自去为马灯部落做了走访调研。找出了这家店铺和吴总本人的所有优劣势。给了吴总一个非常专业的分析报告。吴总看了这份书面报告说：小小老师入木三分啊，马灯部落有救了！

哈哈，对不住各位看官了，我都好像在替马灯部落写品牌故事了。其实不是，因为本人也是当初参与了马灯部落调研的一位，对这家企业实在太了解了。也许因为当初吴总亲自夹了一根小羊腿给我啃，我今天在这里顺便给他们做个小广告：他们的羊腿实在太好吃！言归正传了，最后我们通过一个半月的调研，给马灯部落重新做了定位：由原先的“青旅文化” 改成了“原生态主题餐厅”，价值是：让被束缚的心在这里放飞，仿佛置身异域，放心的大口大口的啃草原上运来的羊腿。。。所以，跟随价值定位，风格定位在“西部粗矿放纵路线”，产品定位在：必须是西部草原的最肥美的草散养出来的肥羊。炭火必须是浙江深山老林里捡来的落地干树枝做成。

当然我们动的手脚最大的还有团队。原来的团队竟然每天收入和支出都做不平，老板竟然一年都没有发现。新的团队按照我们的标准招募培训，按照我们指导的管理系统进行收支管理。另外因为本来马灯部落就在杭州西湖附近的有民风特色的四眼井的山上，山路两边都是些民宿，他有独立一个复古庭院，所以更加增加了马灯部落那种放纵的情调。周边旅游客户也是常有来此一游，签名留恋。总之，经过系统的诊断和改造，整个店焕然一新，现金流直线上升，网络订单络绎不绝。